¼³ÅÁ¢º¾à°£,
Âü±â¸§¢º¾à°£, ½Ä¿ëÀ¯¢º¾à°£
°Ü¿ïö ¸¶¶¥ÇÑ ¹ÝÂùÀÌ ¾øÀ» ¶§ ±èÄ¡ººÀ½ ÇÑ Á¢½Ã´Â ´Ã ¸Ô´ø
±èÄ¡Âî°³¿Í´Â ´Ù¸¥ ¸ÀÀ¸·Î ¿ì¸®ÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» Áñ°Ì°Ô ÇØÁØ´Ù. ¿©±â¿¡ ¸ð¶ô
¸ð¶ô ±èÀÌ ³ª´Â µÎºÎ ÇÑ ¸ð¸¦ °çµå¸®¸é ½ÄŹÀº ´õ¿í dz¼ºÇØÁø´Ù.
»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¾ÖÁÖ°¡µé¿¡°Ôµµ µÎºÎ±èÄ¡ººÀ½Àº ÃÖ°íÀÇ ¼ú¾ÈÁÖ°¡
µÈ´Ù.±èÄ¡°¡ ¾Ë¸Â°Ô À;úÀ» ¶§´Â ±èÄ© ±¹¹°À» Â¥¹ö¸®Áö
¸»°í ¿ÀÈ÷·Á ±¹¹°À» Á¶±Ý ´õ º×°í¼ ±¹¹°ÀÌ
°ÅÀÇ Á¹¾Æµé ¶§±îÁö Ç« ÀÍÈ÷´Â °Ô ¸ÀÀÖ´Ù.
¾ÆÀ̵éÀÌ ÀÖ´Â Áý¿¡¼´Â ÂüÄ¡ »ìÀ» ÇÔ²² ºº¾Æ ³õ¾Æµµ ÁÁ¾ÆÇÑ´Ù.
¸ÅÄÞÇÏ°Ô ¸Ô°í ½ÍÀ» ¶§´Â °í±â¸¦ °íÃßÀå°ú °íÃå
°¡·ç¸¦ ¼¯¾î ¾ç³äÇؼ ººÀ¸¸é µÈ´Ù.
¶Ç ±èÄ¡°¡ ½ÃÁö ¾Ê°í ¸ÀÀÖ°Ô ÀÍÀº °ÍÀÏ ¶§´Â °í±â¿Í ±èÄ¡¸¦
Çѵ¥ ¼¯¾î ¾ç³äÇؼ ººÀ¸¸é ´õ
ÁøÇÑ ¸ÀÀÌ ³´Ù.
¢Ñ ÁغñÇϱ⠢Ð
¢º µÅÁö°í±â
¼±È«»öÀ» ¶ì°í ź·Â ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î µÇµµ·Ï ±â¸§ÀÌ ÀûÀº °ÍÀ»
°ñ¶ó Á¤À°Á¡¿¡¼ ÇÑ ÀÙ Å©±âÀÎ »ç¹æ 4cm Å©±â·Î ³³ÀÛÇÏ°Ô
½ä¾î ¿Â´Ù.
¢º ±èÄ¡
±èÄ¡´Â ¸ÀÀÖ°Ô ÀÍÀº °ÍÀ¸·Î ÁغñÇÏ¿© ¼ÓÀ» ´ëÃæ Åо°í
¸Ô±â ÁÁÀº Å©±â·Î ½ä¾î ÁغñÇÑ´Ù.
¢º µÎºÎ
¼öºÐÀÌ ¸¹¾Æ »óÇϱ⠽¬¿î ½ÄÇ°À̹ǷΠ°í¸¦ ¶§ ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ
´Ù. ¸Å²ô·´°í ¸ð¾çÀÌ ¸Á°¡ÁöÁö ¾ÊÀº °ÍÀÌ ÁÁÀ¸¸ç ÆÑ¿¡ µé¾î
ÀÖ´Â °ÍÀº Á¦Á¶ ÀÏÀ» È®ÀÎÇÏ°í »ê´Ù. »ç¿Â ÈÄ¿¡´Â ¹Ù·Î Á¶¸®
ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
¢Ñ ¿ä¸®Çϱ⠢Ð
¢º µÅÁö°í±â´Â ±â¸§ÀÌ »ì¦ ³¤ °ÍÀ̶ó¾ß ºÎµå·´´Ù. ¾ã°Ô ½ä¾î
¸¶´Ã°ú ¼Ò±Ý, ÈÄÃß, ±ú¼Ò±Ý, Âü±â¸§À¸·Î ¹Ø ¾ç³äÀ» ÇÑ´Ù.
¢º ±èÄ¡´Â ¼Û¼Û ½ä¾î¼ ±¹¹°À» ´ëÃæ §´Ù. (±×·¸°Ô ½ÃÁö ¾ÊÀº
±èÄ¡¶ó¸é ±¹¹°À» Â¥Áö ¾Ê¾Æµµ µÈ´Ù.)
¢º ½ÇÆÄ´Â ´Ùµë¾î¼ 3cm ±æÀÌ·Î ½ã´Ù.
¢º µÎºÎ´Â ÅÁ÷ÇÏ°Ô ½ä¾î¼ ¼Ò±ÝÀ» »Ñ·Á µÎ¾ú´Ù°¡ ¼öºÐÀ» ´Û
¾Æ ³õ´Â´Ù.
¢º ÆÒ¿¡ ±â¸§À» Á¶±Ý µÎ¸£°í ´Þ±º ÈÄ¿¡ ¸ÕÀú ¾ç³äÇÑ °í±â¸¦
³Ö¾î ºº´Â´Ù.
¢º °í±â°¡ ¹Ý Á¤µµ ÀÍÀ¸¸é ±èÄ¡¸¦ ³Ö°í ºº¾Æ ¸ÀÀÌ ¾î¿ì·¯Áö¸é
½ÇÆĸ¦ ³Ö´Â´Ù. ¶Ç ¼³ÅÁÀ» Á¶±Ý ³ÖÀ¸¸é ½Å¸ÀÀ» ´ú ¼ö ÀÖ´Ù.
¢º ÆÒ¿¡ Âü±â¸§À» µÎ¸£°í ¶ß°Ì°Ô ´Þ±º ´ÙÀ½, µÎºÎ¸¦ ³õ¾Æ ¾Õ
µÚ·Î ³ë¸©ÇÏ°Ô ÁöÁ®¼ °í±â±èÄ¡ ººÀº °Í°ú °çµé¿© ´ã¾Æ
³½´Ù.
Ãâó : http://www.koreanyori.co.kr/koreanyori/bokyum/41%20doaijigogigimchi.htm